Koken op gas geeft je in de buitenkeuken meer vermogen en meer vrijheid in de vraag waar de keuken staat. Elektrisch koken is stiller en sneller schoon. En hoe zit het met de kosten? Propaan uit de gasfles kost omgerekend zo'n 20 cent per kWh, huishoudstroom in Duitsland gemiddeld 37 cent per kWh (stand augustus en september 2026). Per kookavond scheelt dat ongeveer 30 cent. De keuze hangt daarom vooral af van jouw situatie: heb je buiten een stroomaansluiting, hoe dicht wonen de buren en wat voor kok ben je?
Wat kost koken op gas vergeleken met stroom?
Koken op flessengas is per kilowattuur goedkoper dan koken op stroom, maar het verschil per avond blijft klein. Een kilo propaan bevat 12,87 kWh energie (calorische onderwaarde), zo geven de Duitse lpg-leveranciers Progas en Rheingas het op. Een vulling van de statiegeldfles van 11 kg kost bij Hornbach in Duitsland 28,20 euro (webshop, 14 september 2026). Die ene fles levert dus 141 kWh warmte, en dat is 20 cent per kWh. Stroom kost Duitse huishoudens volgens de stroomprijsanalyse van de BDEW van augustus 2026 gemiddeld 37,0 cent per kWh.
Reken dat om naar een kookavond van grofweg 2 kWh, dus ruim een uur bakken en grillen op gemiddeld vermogen. Met gas zit je dan op 40 cent, met stroom op 74 cent. Uit een fles van 11 kg haal je zo zo'n 70 kookavonden. Neem je de kleinere vulling van 5 kg voor 14,15 euro (Hornbach, 14 september 2026), dan ligt de gasprijs op 22 cent per kWh en kom je op 32 kookavonden per fles.
Het verschil per avond ligt dus rond 30 cent. Bij 40 barbecueavonden per jaar is dat 12 euro. Laat de kosten je keuze dus gerust meebepalen, maar zeker niet beslissen.
De aansluiting beslist meer dan de prijs
Buiten elektrisch koken vraagt om een serieuze stroomvoorziening. Een gewone groep van 16 ampère levert maximaal 3.680 watt. Een inductiekookplaat neemt daar in z'n eentje al het grootste deel van. Hangt er op dezelfde groep ook een koelkast, dan is de reserve zo goed als op.
Laat daarom door een elektricien een eigen buitengroep aanleggen, met stopcontacten van minimaal IP44. Dat werk moet je inplannen en betalen. In een buitenkeuken kun je daarnaast een pop-upstopcontact laten inbouwen, dan werk je volledig met vast aangelegde leidingen.
Een buitenkeuken op gas maakt je daarvan onafhankelijk. Je zet een propaanfles in de kast, schroeft er een drukregelaar van 50 mbar op (in Duitsland de voorgeschreven werkdruk voor barbecues en tuintoestellen volgens de Technische Regel Flüssiggas, TRF, en het DVGW-werkblad G 612; in de meeste andere Europese landen is dat 30 mbar, dus check wat bij jouw toestel hoort) en kookt waar je maar wilt in de tuin.
Twee punten horen daarbij. Zorg dat de kast onderin ventilatieopeningen heeft, want propaan is zwaarder dan lucht en moet bij een lek naar beneden kunnen ontsnappen. En vervang gasslang en drukregelaar uiterlijk 10 jaar na de productiedatum, zo schrijft het DVGW-werkblad G 612 voor lpg-toestellen voor recreatief gebruik voor.
Smaak en kookgevoel
Op smaak en kookgevoel wint gas. In elk geval bij de meeste buitenkoks, en wij horen daar zelf ook bij. Je ziet de vlam, je regelt het vermogen traploos, een gasbrander reageert direct, en een inbouwgasbarbecue van Grandhall of Boretti haalt temperaturen waarbij een steak echt een korst krijgt. Het typische rookaroma komt trouwens van vet en vleesvocht die op de hete brander verdampen. Wil je echte rook, dan leg je houtsnippers op de houtskool in een kamado.
Inductie heeft andere sterke punten. De kookplaat reageert net zo snel als gas, houdt een saus precies op 60 graden en is met een doekje schoon. Grill je zelden, maar kook je veel met wok en pan? Dan is elektrisch koken eerlijk gezegd de prettigere keuze.
Wanneer kies je elektrisch?
Een elektrische buitenkeuken past het best bij een kleine tuin, een balkon of huizen die dicht op elkaar staan. Je maakt minder rook en geur, en de buren blijven vrienden. Huur je, kijk dan vooraf in je huurcontract en het huishoudelijk reglement: staat daar een barbecueverbod voor het balkon, dan geldt dat volgens de Duitse huurdersbond (Deutscher Mieterbund) voor houtskool, gas en elektrische barbecue in gelijke mate. Ontbreekt zo'n clausule, dan is barbecueën toegestaan zolang de buren geen last hebben van rook. Een elektrische barbecue met aluminium bakjes is daarbij de meest burenvriendelijke variant.
Daar komt nog iets bij: wie een koelkast in de buitenkeuken wil, legt sowieso stroom aan. Kijk dan meteen kritisch naar het verbruik, want daar zit een addertje. Een kleine koelkast van 35 liter verbruikt 445 kWh per jaar, een groter model van 52 liter met compressorkoeling doet het met 321 kWh. Bij de huidige stroomprijs is dat 165 euro tegenover 119 euro per jaar.
Groter is hier dus echt zuiniger. Klinkt vreemd, maar het klopt.
Wanneer kies je gas?
Een buitenkeuken op gas kies je zodra stroom ver weg is of je maximale vrijheid wilt. Fles in de kast, aansluiten, koken. Zo simpel is het.
Ook voor winterbarbecueërs is propaan de betrouwbare keuze: het gas verdampt volgens Tyczka Energy tot min 42 graden Celsius. Butaan verdampt pas bij temperaturen boven 0 graden betrouwbaar. In Duitsland krijg je propaan in flessen van 5 kg en 11 kg, als grijze eigendomsfles of als rode statiegeldfles die je bij het tankstation of de bouwmarkt leeg inruilt voor vol. De fles van 5 kg past in de keukenkast. Staat de keuken op zwenkwielen, dan verschuif je het complete kookeiland inclusief fles.
Of neem gewoon allebei
Kiezen hoeft helemaal niet. In de configurator combineer je een gaskookplaat of gasbarbecue met een inductiekookplaat in dezelfde keuken. De standaardmodellen zijn er in vijf breedtes van 109 tot 301 cm, en de uitsparing in het werkblad mag tot 60 cm groot zijn, genoeg voor bijna elk inbouwtoestel. Zo grill je op gas en laat je je saus inkoken op inductie, tegelijk, twee meter van elkaar.
Veelgestelde vragen
Is een elektrische buitenkeuken in gebruik goedkoper dan gas?
Een elektrische buitenkeuken is in gebruik iets duurder dan een buitenkeuken op flessengas. Stroom kost in Duitsland gemiddeld 37,0 cent per kWh (BDEW, augustus 2026), propaan uit de fles van 11 kg omgerekend 20 cent per kWh. Per kookavond van 2 kWh scheelt dat zo'n 30 cent. De aansluitkosten verschillen duidelijker: een buitengroep van de elektricien kost meer dan een gasfles in de kast.
Hoeveel kookavonden doe je met een gasfles van 5 kg?
Met een gasfles van 5 kg doe je ongeveer 32 kookavonden van elk 2 kWh, dus ruim een uur koken op gemiddeld vermogen. Propaan bevat 12,87 kWh energie per kilo; een volle fles van 5 kg levert daarmee zo'n 64 kWh. Grill je vaker op vol vermogen of met meerdere branders tegelijk, reken dan op 15 tot 25 avonden per fles.
Welke aansluiting heeft een elektrische buitenkeuken nodig?
Een elektrische buitenkeuken heeft een eigen buitengroep van 16 ampère nodig, goed voor maximaal 3.680 watt. Inductiekookplaat, koelkast en verlichting samen komen al snel in de buurt van die grens. Kies buitenstopcontacten van minimaal IP44 en laat de installatie over aan een elektricien. Een pop-upstopcontact in het werkblad houdt kabels netjes uit de weg.
Mag de gasfles in de kast van de buitenkeuken staan?
Een gasfles mag in de kast van je buitenkeuken staan, mits de kast onderin ventilatieopeningen heeft. Propaan is zwaarder dan lucht en zakt bij een lek naar de bodem, dus het gas moet onderin uit de kast kunnen ontsnappen. Zet de fles altijd rechtop, draai na het koken de kraan dicht en houd de fles uit de volle zon.
Mag ik op het balkon barbecueën?
Op het balkon barbecueën mag je als huurcontract en huishoudelijk reglement het toestaan. Staat daar een barbecueverbod in, dan geldt dat volgens de Duitse huurdersbond (Deutscher Mieterbund) voor houtskool-, gas- en elektrische barbecues in gelijke mate. Ontbreekt een clausule, dan is barbecueën toegestaan zolang de buren geen last hebben van rook en roet. Een elektrische barbecue of een inductiekookplaat met grillpan is daarvoor de rookarmste oplossing.
Waar moet je op letten bij het kopen van een buitenkeuken?
Bij het kopen van een buitenkeuken let je eerst op de energiebron (gas, elektrisch of allebei), daarna op maat, materiaal en wat een buitenkeuken kost. Meet je plek op: de standaardbreedtes lopen van 109 tot 301 cm. Kies een houtsoort die het buiten volhoudt, zoals geschaafd en gedroogd douglashout, en bepaal welke inbouwtoestellen je echt gebruikt, van kamado tot koelkast.
