De juiste afmetingen voor een buitenkeuken bepaal je in twee stappen: de werkhoogte bereken je uit je ellebooghoogte min 10 tot 15 cm, en de breedte kies je op basis van wat er in de keuken moet komen en hoeveel ruimte je terras overlaat. Onze standaardmodellen zijn er in vijf breedtes: 109, 157, 205, 253 en 301 cm. In deze gids krijg je de vuistregels waarmee je het formaat vindt dat bij je tuin en je manier van koken past.
De werkhoogte bepaal je via je ellebooghoogte
De ideale werkhoogte van een buitenkeuken hangt af van je lengte, en de Duitse keukenbranchevereniging Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) heeft daar een duidelijke regel voor: de juiste werkhoogte ligt 10 tot 15 cm onder je ellebooghoogte. Ga rechtop staan, buig je arm in een hoek van 90 graden en meet de afstand van de vloer tot je elleboog. Trek daar 10 tot 15 cm van af, en je hebt de hoogte waarop je comfortabel snijdt en kookt.
Meten kost maar twee minuten en loont altijd. Voor afwassen mag het werkblad iets hoger liggen dan voor snijden. In een buitenkeuken ben je vooral aan het snijden, kruiden en koken, dus geldt de AMK-regel.
Kook je vaak samen met iemand die duidelijk langer of korter is? Kies dan een compromis, of laat het zware snijwerk doen door degene bij wie de werkhoogte het best past. Een te laag werkblad voel je na een barbecueavond in je onderrug.
Diepte en vrije ruimte rondom
Voor de diepte van het werkblad geldt dezelfde richtlijn als binnen: 60 cm, de standaardmaat van keukenonderkasten. Met minder diepte zitten plank, schaal en kruiden elkaar in de weg. Boven een elektrische kookplaat rekenen keukenontwerpers met zo'n 60 cm vrije ruimte naar boven, boven een gaskookplaat met 65 cm. Dat wordt relevant als je keuken onder een overkapping met balken of lampen staat.
Rondom de keuken telt de bewegingsruimte net zo zwaar als de keuken zelf. Keukenontwerpers houden tussen kookeiland en keukenblok minimaal 120 cm aan. Buiten geldt hetzelfde tussen keuken, eettafel en schutting: zo kom je met een schaal in je handen langs iemand die aan het werkblad staat. Wie krap plant, merkt dat bij elke barbecueavond opnieuw.
Vijf standaardbreedtes als uitgangspunt
Onze 22 standaardmodellen zijn er in vijf breedtes, en elke stap levert meer werk- of inbouwruimte op. Reken even mee: een uitsparing voor een barbecue of kamado is maximaal 60 cm breed, en per kok wil je 60 tot 70 cm vrij werkblad.
| Breedte | Waar hij past |
|---|---|
| 109 cm | Klein terras of balkon: barbecue plus een smalle werkstrook |
| 157 cm | Barbecue met een volwaardig werkvlak ernaast |
| 205 cm | Kamado of inbouwgasbarbecue van Grandhall of Boretti, plus spoelbak en werkruimte voor één kok |
| 253 cm | Ruimte voor twee koks naast een kamado van 16 of 18 inch |
| 301 cm | Complete keuken met koelkast van 70 liter en wijnklimaatkast |
Toegegeven, meer breedte betekent ook meer loopafstand: 301 cm vraagt om een tuin die daar de ruimte voor heeft, en in een kleine stadstuin voelt 157 of 205 cm vaak beter in balans.
Past een tussenmaat beter, dan stel je die via de configurator samen als buitenkeuken op maat, gebouwd in onze werkplaats in Almelo. Voor een hoekopstelling geldt hetzelfde: die tekenen we voor elke situatie apart, omdat de binnenhoek werkruimte kost.
Meet de plek, en de weg ernaartoe
Een veelgemaakte fout: alleen de keuken opmeten en de weg ernaartoe vergeten. Onze keukens komen volledig gemonteerd aan, het geheel moet dus in één stuk door de tuinpoort, de garage of de doorgang langs het huis. Loop de route af en meet het smalste punt, dat bespaart je een verrassing op de leverdag. Is de doorgang smaller dan de keuken, overleg dan vooraf met ons. Dat lossen we liever op vóór de bestelling dan erna.
Daarna bekijk je de plek zelf. Een vlakke, droge ondergrond zorgt ervoor dat het hout rustig blijft en de keuken recht staat. Denk ook aan de route naar de keuken binnen: elke meter dichterbij scheelt gesjouw met schalen. En zet de plek bij twijfel af met tape of kartonnen dozen op ware grootte. Op papier blijft 253 cm abstract, in de tuin wordt het ineens heel concreet.
Regels en bouwvergunning
Een vrijstaande buitenkeuken telt doorgaans als tuinmeubel. Een bouwaanvraag wordt pas een onderwerp als er een fundering, metselwerk of een vaste overkapping bij komt. De precieze regels verschillen per land; in Duitsland bijvoorbeeld bepaalt de bouwverordening van elke deelstaat wat mag als je de keuken onder een nieuwe overkapping zet. In Beieren zijn gebouwen tot 75 m³ bruto-inhoud (buiten het buitengebied) en terrasoverkappingen tot 30 m² vergunningvrij (Art. 57 BayBO). In Noordrijn-Westfalen geldt hetzelfde voor gebouwen tot 75 m³ bruto-inhoud en voor terrasoverkappingen tot 30 m² en 4,50 m diepte (§ 62 BauO NRW 2018). Beide verordeningen koppelen de vergunningvrijheid van gebouwen aan het ontbreken van stookplaatsen. Een vast ingebouwde barbecue onder een gesloten dak is daarom een vraag voor de gemeente.
Daarbij komen het bestemmingsplan en de afstand tot de perceelgrens, die per gemeente verschillen. Vraag het bij twijfel na bij je gemeente. Dat kost tien minuten en voorkomt achteraf discussie.
Veelgestelde vragen
Wat is de ideale hoogte voor het werkblad van een buitenkeuken?
De ideale hoogte voor het werkblad van een buitenkeuken is je ellebooghoogte min 10 tot 15 cm, zo adviseert de Duitse keukenbranchevereniging Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK). Meet rechtop staand, met je arm in een hoek van 90 graden, de afstand van de vloer tot je elleboog en trek er 10 tot 15 cm van af. Voor afwassen mag het werkblad iets hoger liggen dan voor snijden.
Hoe diep is het werkblad van een buitenkeuken?
Het werkblad van een buitenkeuken is 60 cm diep, dezelfde standaardmaat als bij keukenonderkasten binnen. Op een smaller werkblad zitten snijplank en schalen elkaar in de weg. Reken daarnaast op minimaal 120 cm bewegingsruimte vóór de keuken, zodat je vrij kunt bewegen terwijl iemand anders aan het werkblad staat.
Welke breedte heb je nodig voor een buitenkeuken?
De breedte van je buitenkeuken kies je op basis van inbouwapparatuur en werkruimte. Een barbecue-uitsparing vraagt maximaal 60 cm, en per kok reken je 60 tot 70 cm vrij werkblad. Onze breedtes lopen van 109 cm voor een klein terras tot 301 cm voor een keuken met gasbarbecue, twee koelkasten en spoelbak.
Heb je een vergunning nodig voor een buitenkeuken?
Een vrijstaande buitenkeuken is doorgaans vergunningvrij, omdat hij als tuinmeubel geldt. Komt er een vaste overkapping of fundering bij, dan gelden de lokale bouwregels. In Duitsland zijn bijvoorbeeld in Beieren en Noordrijn-Westfalen gebouwen tot 75 m³ bruto-inhoud en terrasoverkappingen tot 30 m² vergunningvrij, in Noordrijn-Westfalen bovendien met maximaal 4,50 m diepte. Vraag bestemmingsplan en afstand tot de perceelgrens na bij je gemeente.
Bouwt Varetti een buitenkeuken ook op maat?
Een buitenkeuken van Varetti is er ook volledig op maat. Naast de 22 standaardmodellen in de breedtes 109, 157, 205, 253 en 301 cm stel je via de configurator elke tussenmaat samen, met de kamado of koelkast waarmee je wilt koken. Hoekopstellingen tekenen we voor elke situatie apart, en elke keuken komt volledig gemonteerd uit de werkplaats in Almelo.
